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碧螺春如何看好坏,茶农教你识茶

2020-03-16 19:23:47| 来源: 碧螺春茶农

说到碧螺春大家应该都有所耳闻,也是老茶客的最爱,茶叶此类产品无法通过什么技术手段去判别真假好坏,最靠谱的还是茶客们那张嘴,懂茶的人只需要细品就可以分辨茶叶的好坏,茶叶本无真假之分只是所出时间地点的不同,但是水土和气候就会让茶叶出现很多的差别,这个或许就是大家所说的好坏真假吧!

这碧螺春者,最好不过洞庭碧螺春,览太湖山水,品一杯香茗。每年到了3月中旬,各地游客手机上都会出现碧螺春的广告,层次不齐,还有的直接是转载的,那么这些所谓的碧螺春都是真的吗?以下便是一位洞庭山原居民,85后新茶农Mr.张为各地茶友总结的碧螺春茶的特点1.什么是洞庭碧螺春?碧螺春有很多的品种,也就是没有真假之分,要说好茶当然是洞庭山的碧螺春最为“正宗”,正宗碧螺春原产于苏州洞庭山(现在的东山、西山、三山岛),只有原产于洞庭山的茶叶才能叫洞庭碧螺春,由于特殊的地理环境,也让胴体碧螺春颇为特别,简单的说,洞庭山的茶叶不是独立种植,大多以果木间隔茶树的种植方式,加之太湖水土的滋润。

但是各地的茶叶,只要按照碧螺春的加工工艺制作的,都可以称为碧螺春,例如:四川的早茶碧螺春、浙江碧螺春等等。也都是不错的好茶叶,但是比起本地的洞庭碧螺春还是稍有逊色。

2.通过茶叶外观辨别:

碧螺春茶的外形特点,总结来说:“条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶雅、鲜醇甘厚、回味绵长”。

条索纤细:碧螺春条索纤细,茶条紧细重实得像铜丝一般。卷曲成螺:洞庭碧螺春一直遵从古法炒制,采用的传统全手工制作,成品茶条索呈螺旋形卷曲,类似于螺纹状。这也是碧螺春名字的原来之一,翠绿、似螺、又因是春茶,所以得名碧螺春。满身披毫:指的是成品茶身上茸毛遍布,白毫隐翠。茸毛是碧螺春品质的象征,按等级可将碧螺春分为五级,从特一、特二、一级、二级至三级,碧螺春茸毛的密度依次减少,但是也不能完全意义上说茸毛越多越好,正常水平下的碧螺春茸毛说的数量多一点一定是好的。银绿隐翠:银绿是指茶叶的绿色,在白毫的衬托下,给人熠熠生辉的感觉。隐翠是指碧螺春偏向于黛绿,在白毫间若隐若现。过分翠绿的碧螺春一定是存在一些问题的。3.通过冲泡来辨别:冲泡碧螺春正确的方法:上投法

不同于其他的茶叶,碧螺春的冲泡较为讲究,也是爱茶之人为了最大程度保证茶叶的清香,上投法,先加水后投入茶叶,正宗碧螺春采用上投法冲泡时,茶叶有“落水沉”的现象:芽叶全部快速下沉,无漂浮物。由于手工炒制的碧螺春相对较重,所以一过水就可以看出好坏来。

4.通过香气辨别:碧螺春俗称“吓煞人香”,这种香气就是花果香。碧螺春核心产区采用的是茶果间作的模式,茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树混栽,多年来树根交织,每年的果子落地腐化,都被茶叶所吸收,又被太湖氤氲的水汽所滋养,茶吸果香,花窨茶味。洞庭碧螺春的香气更趋于柔和,有淡淡的花果香,清甜鲜爽,细细品味,有丝丝回甘。

5.通过茶叶价格辨别:便宜没好货,好茶也不便宜!洞庭碧螺春的核心产区面积不大,不大的面积里还有果树占用,所以每年的产量便也是不多的,物以稀为贵的道理大家也应该都懂,在加上洞庭碧螺春都用传统工艺,手工炒制的,四斤半的新茶才能炒制一斤的碧螺春,一斤茶叶要炒三到四锅,炒制的人工费用也是比较贵,所以正宗的洞庭碧螺春,价格都不会低。每年的洞庭碧螺春发布会会大体确定今年的碧螺春的市场价,爱茶人士可以关注一下。

如果你认识苏州东山、西山本地的居民,或者有亲朋好友可以通过他们购买,价格当然也是会有一定的优惠,又便宜又好的茶叶也是可以买到的,但是通过其他渠道买的茶叶还是要着重关注一下价格。

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